豫宴大厨专业主要学习哪些课程

现如今的专业非常多，好的专业大家都喜欢，但是还是得看专业自己是否喜欢，适不适合自己报读。由于咨询豫宴大厨专业的学生非常多，老师为了大家能够了解更多专业信息，下面是老师对豫宴大厨专业主要学习哪些课程的介绍，希望能对大家提供参考和帮助！

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豫宴大厨
招生对象：应往届初、高中或同等学历毕业生、希望从事烹饪行业的有志青年
学制：3年
培养目标：以培养豫宴名厨、中式大厨、厨师长、行政总厨、高级烹饪人才为目标，培养能够熟练制作豫宴席、酒店流行菜、掌握四方选料、独特涨发、精细制作、极善用汤、调和五味、煎炒烹炸以及色、香、形、器等制作技术，具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才，同时具备独立经营各类餐饮店的专业人才。
课程内容：基础刀工、勺功、翻锅、传统菜、卤菜凉菜、豫菜工艺、面点制作工艺、中式面点、食品雕刻、花色拼盘、中式火锅制作、豫宴经典名菜、药膳食疗菜、河南十大面点工艺、宫廷御菜、传统宴席制作等。
就业岗位：星级宾馆、大型高档酒店、大型餐饮酒楼，各类国内外知名餐饮企业的后厨打荷、蒸灶、切配、厨师、大厨、储备干部、行政总厨、厨师长等。

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